Commis de Cuisine H/F - Korian Villa Berat
- CDI
- Korian Villa Berat
Les missions du poste
La Résidence KORIAN VILLA BÉRAT est située en plein cSur de Lisieux , dans un cadre de vie qui bénéficie à la fois de la proximité des commerces et d'une vue dégagée sur la campagne.
La Résidence KORIAN VILLA BÉRAT est un établissement de 95 lits répartis sur un rez-de-chaussée et 3 étages (avec un espace de vie protégé).
L'établissement a été ouvert en juillet 2010 avec une clientèle essentiellement Lexovienne ou du Calvados présentant des pathologies diverses.
Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.
Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.)
Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.
Participer au dressage des plateaux servis en chambre.
Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels.
Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage.
La Résidence KORIAN VILLA BÉRAT est un établissement de 95 lits répartis sur un rez-de-chaussée et 3 étages (avec un espace de vie protégé).
L'établissement a été ouvert en juillet 2010 avec une clientèle essentiellement Lexovienne ou du Calvados présentant des pathologies diverses.
Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.
Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.)
Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.
Participer au dressage des plateaux servis en chambre.
Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels.
Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Titre professionnel commis de cuisine,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences: Titre professionnel commis de cuisine,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- HACCP
- Préparation de légumes? ou de fruits