Second de Cuisine H/F - 60

Votre mission est d'organiser le travail de production et de la distribution en etroite collaboration avec le chef Gérant, ainsi que le travail de l'équipe, vous devez réaliser les cuissons, la préparation et la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité et au respect des calibrages et des délais.

Vous devez respecter les regles "d'hygiène et sécurité" mais aussi les faire respecter lors de votre service

Vos missions :

- La préparation des plats, du travail des matières premières à la cuisson, en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle.
- Le conditionnement des repas, en respectant les procédures de traçabilité et de remise en température.
- L'entretien et le nettoyage des équipements, du poste de travail et des espaces communs, garantissant un environnement de cuisine sûr et conforme aux standards HACCP.
- La participation aux travaux de plonge (batterie, vaisselle) et à toutes les tâches confiées par le responsable hiérarchique.
- Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la traçabilité, la remise en température, le refroidissement des plats et le suivi des bonnes pratiques de manipulation des aliments.

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Bac professionnel Restauration Collective ou issu d'un parcours similaire dans larestauration collective.

Experience obligatoire 3/5 ans dans le domaine de la collectivté

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.