Second de Cuisine H/F - 60

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- Des démarches facilitées
- Des avantages et des servicesManpower BRETEUIL recherche pour son client, un acteur spécialiste de la restauration collective engagée et responsable, accompagnant au quotidien les établissements médico-sociaux en proposant une cuisine de qualité, adaptée aux besoins des résidents., un Second de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de :
- Participer à l'élaboration et à la production des repas dans le respect des menus et des régimes spécifiques (textures modifiées, régimes médicaux)
- Assurer la qualité gustative et nutritionnelle des préparations
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine en l'absence du Chef
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la traçabilité des denrées
- Contribuer à l'amélioration continue des prestations culinaires
- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
- Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle, idéalement en EHPAD
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
- Autonomie, réactivité et respect des procédures
- Sensibilité aux attentes du public senior appréciée